訂單查詢

送出查詢
燕窩訂購 電話聯絡 LINE客服 留言諮詢
諮詢專線0800-011-118

燕窩選購要點

華益燕窩>燕窩介紹>燕窩選購要點
【燕窩選購要點】
一、形狀及體積
燕窩以外形完整、寬度大為佳。如果燕子築巢在牆角的位置,燕窩的形狀就會成為三角形狀。亦有部份商品呈燕條、燕角、燕餅或燕碎形式,而後四種則是經洗燕過程後較不成型之燕窩加以分類。

二、顏色及純淨
以顏色天然、無羽毛及泥沙等雜質為佳品。燕窩為天然產品,每片燕窩多少都會有色差。有時燕子孵化後,蛋汁流出經氧化後,會使燕窩出現斑點,以上為正常現象不會影響其食用效果。部份業者會使用雙氧水(或稱過氧化氫)來去除斑點,同時將無法挑盡的細毛漂白至肉眼無法辨識,食用後會對健康有一定的傷害。天然燕窩聞起來帶有自然的霉香味,可是經漂白後的燕窩此天然味道則盡失。

三、密度及發頭
燕窩係是燕子以其富含蛋白質的唾液,以條狀不斷重壘而築出之巢,完整的燕窩前後須耗時約二個半月方能築成,其間難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間。燕窩經洗燕之後,線條越幼細越密、看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩,浸發後的「發頭」越大,各種級別的燕窩都有不同倍數的發頭,即浸發後的重量比未浸時重若干倍。

四、乾濕及味道
燕窩在避免運輸過程中經擠壓而破碎,並保持燕盞原形,就須噴上適量的水份。部分業者會以高含水量的燕窩報低價搶佔市場。燕窩要揀乾爽貨;如果會粘手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是乾貨,水份多,既不易收藏又容易發霉。選燕窩也可用鼻子聞一下味道,天然燕窩會有燕子的口水味及少少腥味,燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。
860


【識破偽品】
因為燕窩單價昂貴且不易分辨真假,因此有部份洗燕業者,為了競爭價格或圖更高利潤,在洗燕過程中使用不當手法銷售燕窩。一般來說可分為四種方法:

一、漂白:
燕窩是天然食品,以白燕為例,其顏色不可能是單一白色,每片燕窩多少都會有色差;此外,燕子孵蛋時遇爾會踩破蛋,蛋汁流出經氧化後會使燕窩出現斑點,以上現象完全不會影響其食用效果,但有些消費者可能受觀念誤導,以為顏色越白越好;而部份業者為投其所好,就在洗燕時用容易致癌的雙氧水(或稱過氧化氫)來漂白。這可使每片燕窩顏色看來都一樣,也可在去除斑點的同時,又可將無法挑盡的細毛漂白至肉眼無法辨識,食用後會對健康有一定的傷害。燕窩在完全乾燥時,聞之無味,但是含水份之後,除有自然的霉香味並帶清淡的蛋香味,可是經漂白後的燕窩此天然味道則盡失。

二、塗抹膠質:
燕窩係燕子以其富含蛋白質的唾液,以條狀不斷重壘而築出之巢,完整的燕窩前後須耗時約二個半月方能築成,其間難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間;經洗燕之後,有部份燕盞無法恢復平整而有縫隙產生,而部份不肖業者則以海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠,遍塗於燕窩表面,而使之看來平整;但燕窩價格稱兩論錢計,膠塗得厚,相對顧客購買到的燕窩量越少,一些業者從中賺取極大利益。

三、添加多餘水份:
避免運輸過程中經擠壓而破碎,並保持燕盞原形,就須噴上適量的水份,但含水量高低則視不同洗燕業者而有差異;有些業者以高含水量的燕窩報低價搶佔市場,實則扣除水份,本地業者及消費者完全沒佔到任何便宜,表面再噴上無色無味類似髮膠的膠水;一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎乾度十足,實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封死鎖住,此種燕窩的利潤高得驚人。

四、以樹脂充燕窩:
近來坊間有許多自泰國或越南進口的瓶裝燕窩或是浸泡好半成品,以登報或直銷方式以極低價格販售給消費者,其原料很有可能是盛產於泰國,越南等地的低價可食用樹脂;正常來說乾的燕窩,經浸水泡開後大約可膨脹到6-7倍的量,以一斤來說,每天喝一碗可以食用大約6個月,如果燕窩有塗上膠或添加多餘水份則可食用的量就會減少許多;所以購買燕窩時不能單純以價格作為唯一考量,還須比較是否漂白,塗膠及含水量等因素。
華益燕窩 © Copyright All Rights Reserved