燕窩要如何保存？

一般燕窩因含有水分，短期儲存可放進冰箱冷藏，長時間存放則建議放於冰箱冷凍。亦可於購買後攤開讓它陰乾，乾透之后放進盒子擺在陰涼處也長時間保存。但切勿直接於陽光下曬乾，因會影響燕窩本身的質素。若因處理失當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水份擦淨。若燕窩已發霉到變黑色，則不可再食用因為當中的營養成份已經喪失。

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